تفاصيل الوجبة
- الرقم : 667
- بتاريخ : 24-12-2020
- التصنيف : الحلويات
- المستوى : متوسط
- المدة التقريبية : 60 دقيقة
- عدد الأشخاص : 8
كيكة اليوم الوطني
المكونات
مقادير الكاسترد
- 5 بيضات
- 40 غرام نشا
- 40 غرام كاسترد
- 1 لتر حليب
- 200 غرام سكر
- 500 غرام زبدة
- 250 غرام كريمة اللوز
مقادير سبونج كيك
- 8 بيضات
- 220 غرام دقيق
- 250 غرام سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- ملون الطعام - نقاط
الشيرة
- 200 غرام سكر
- 400 غرام ماء
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 عود قرفة
طريقة التحضير
١- قالب كيك مربع ٢٥ سم في ٢٥ سم
٢- لعمل الكاسترد : بمضرب السلك نخلط البيض مع السكر ثم نضيف النشا والكاسترد ونستمر بالخلط
٣- في قدر على النار نسخن الحليب بدون مايغلي ونصب منه ١ كوب على خليط البيض ونخلطه ثم نصفيه بالمصفاة ونرجعه على باقي الحليب على النار حتى يغلي ويتكثف ونرفعه
٤- نصبه في اناء ونغلفه بالنايلون حتى يلامس السطح وندخلة الثلاجه ،حتى يبرد تماما الافضل نسويه من الليل
٥- في العجانة نخلط الزبدة وزبدة اللوز حتى تصبح كريمة
ثم نضيف خليط الكاسترد ونستمر بالخلط حتى نحصل على كريمة كثيفة وندخله بالثلاجه لحين الاستخدام
٦- لعمل سبونج كيك بالعجانة :نخلط البيض والسكر تقريبا ١٠ دقايق حتى ينفش ويصبح كريمي
٧- نضيف الفانيلا وملون الطعام والدقيق على دفعات ونخلط بالسباتشولا
٨- نوزعه على ورق زبده في صينيه كبيرة وندخله الفرن على درجة ١٨٠ من تحت وفوق مع المروحه من ١٠ الى ١٤ دقيقة
٩- لعمل الكيكه ٣ طبقات كيك و٣ طبقات حشوة وباقي الحشوة نغلف فيها الكيكة من برا وندخله الثلاجه حتى يبرد ثم نبخه بالمخمل
ملاحظة بعد كل طبقة كيك نرشها بالشيرة
وبالعافية
الوجبات المقترحة
-
كيكة التوت
تكفي : 6, المستوى: متوسط
أومليت البطاطس
تكفي : 5, المستوى: مبتدئ
مكرونة البشاميل باللحم
تكفي : 6, المستوى: متوسط
لفائف التورتيلا بالفراوله والشوكولاته
تكفي : 6, المستوى: متوسط