بحث

كبسة بكشنة الحمص والبطاطس

تفاصيل الوجبة

  • الرقم : 93
  • بتاريخ : 31-03-2016
  • التصنيف : الأطباق الرئيسية - الأطباق الشعبية
  • المستوى : متقدم
  • المدة التقريبية : 60 دقيقة
  • عدد الأشخاص : 5

المكونات

المقادير

  • 3 أكواب أرز - منقوع
  • 1 دجاج بالعظم - وزن 1000 غم

تتبيلة الدجاج

  • 1 ملعقة صغيرة زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة روزماري (إكليل الجبل)
  • 1/2 ملعقة صغيرة أوريغانو
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا

لسلق الدجاج

  • 4 حبات هيل
  • 3 أعواد قرفة
  • 5 حبات قرنفل
  • 1 حبة صغيرة بصل - مقطع شرائح
  • 1 حبة صغيرة فلفل رومي أخضر - مقطع صغير
  • رشة ملح

الكشنة

  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 2 حبة بصل - مقطع صغير
  • 3/4 كوب حمص - مسلوق أو معلب
  • 2 حبة بطاطس - مقطع مكعبات صغيرة و مقلية
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة الطماطم
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات البرياني
  • 1/2 ملعقة صغيرة هيل - مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا - اختياري
  • رشة ملح

طريقة التحضير

1- نسلق الدجاج مع القرفة والهيل والقرنفل وشرائح البصل والفلفل البارد والملح لمدة ٤٠ دقيقة.

2- نرفع الدجاج ونصفي مرق الدجاج ثم نضيف الرز ونتركه حتى ينضج على نارمرتفعة ثم على نار هادئة.

3- لعمل الكشنة: نشوح البصل في الزيت حتى يذبل ثم نضيف البهارات والملح والحمص والبطاطس ونقلبهم.

4- نرفع الكشنة عن النار ثم نضيفه على الرز بعد أن ينشف من المرق تمامًا.

5- ندهن سطح الدجاج بالزبدة ونوزع عليه البهارات ثم ندخله الفرن ونشعله من الأعلى فقط ونقلبه حتى يتحمر سطح الدجاج.

6- يقدم الأرز وعليه الكشنة ثم الدجاج.

 

وبالعــــــــــــــــــــــافية

 

اذا أعجبتك الوجبة, لا تتردد في نشرها :)
  • Email
  • WhatsApp
  • WhatsApp
  • Facebook
  • Twitter
  • Addthis

الوجبات المقترحة