بحث

الرز بالقرع

تفاصيل الوجبة

  • الرقم : 6
  • بتاريخ : 19-10-2015
  • التصنيف : الأطباق الرئيسية - الأطباق الرمضانية
  • المستوى : متقدم
  • المدة التقريبية : 59 دقيقة
  • عدد الأشخاص : 9

المكونات

المقادير

  • 1 حبة قرع - بوزن 5 كيلو
  • 300 غرام لحم بعظم
  • 3 - 4 كوب أرز
  • 1 بصل - مفروم
  • 3 فصوص ثوم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 3 طماطم - مقطعة صغير
  • 1 ملعقة كبيرة
  • 4 حبات
  • 2 - مقطع
  • 2 - 3 كوب ماء

البهارات الخشنة

  • 2 عود قرفة
  • 2 حبة ليمون أسود
  • 3 ورق غـــار
  • 5 حبات هيل
  • 5 حبات قرنفل

البهارات الناعمة

  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • ½ ملعقة صغيرة كركم
  • ملح

طريقة التحضير

1- نقطع رأس القرع ونتخلص من البذور ثم ننحته من الداخل بالسكين حتى يتم تفريغه وتنظيفه.

2- في قدر على النار نشوح البصل والثوم في الزيت ثم نضيف البهارات الخشنة ونقلبها حتى نشم رائحتها.

3- نضيف اللحم والبهارات الناعمة ونستمر في التقليب لدقائق.

4- بعد ذلك نضيف الطماطم ونحركه ونقوم بإغلاق القدر لدقائق.

5- نضيف معجون الطماطم والفلفل البارد والفلفل الحار والماء المغلي ونغطي القدر لمدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم.

6- نسلق الرز المنقوع ثلث ساعة في قدر آخر مع البهارات الخشنة والملح والزبدة.

7- نفرد قطعتين من القصدير على شكل زائد ونضع في وسطها القرع.

8- ندهن القرع من الخارج بالزبدة ومن الداخل بالملح والفلفل الأسود ثم نحشيه بالرز ونضيف اللحم مع مرقه.

9- نلف عليه القصدير ونضعه في الصينية وندخله الفرن من الأسفل لمدة ساعة وربع على درجة 180 لكن الربع الساعة الأولى على درجة 200.

وبـــــالعـافيـة

اذا أعجبتك الوجبة, لا تتردد في نشرها :)
  • Email
  • WhatsApp
  • WhatsApp
  • Facebook
  • Twitter
  • Addthis

الوجبات المقترحة