بحث

شيش برك

تفاصيل الوجبة

  • الرقم : 41
  • بتاريخ : 25-12-2015
  • التصنيف : الأطباق الرئيسية - الأطباق الرمضانية
  • المستوى : متقدم
  • المدة التقريبية : 60 دقيقة
  • عدد الأشخاص : 6

المكونات

التغطية

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء - مفروم
  • 4 فصوص ثوم - مفروم

الحشوة

  • ¼ كيلو لحم مفروم
  • 1 حبة بصل - مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • 2 ملعقة كبيرة صنوبر

العجينة

  • 1 كوب ماء - دافئ
  • 2 كوب طحين - سعودي
  • رشة ملح

خليط اللبن

  • 8 علب زبادي - 170 غرام لكل علبة
  • 1½ ملعقة كبيرة نشا
  • 1 مكعب ماجي
  • رشة ملح
  • ½ كوب ماء

طريقة التحضير

1- نخلط مقادير العجينة مع بعضها البعض جيدا بمضرب سلك ثم تعجن باليد حتى تصبح عجينة متماسكة

ولينة ثم تترك تختمر لمدة 30 دقيقة .

2- لتحضير الحشوة نسخن الزيت في مقلاة ونضع الصنوبر ونقلبه حتى يتحمر ثم نرفعه من المقلاة .

3- بعدها نضيف البصل في نفس المقلاة ونحركه حتى يذبل ثم نضيف اللحم والبهارات والملح ونقلبه جيدا حتى ينضج

ثم نرفعه ونتركه يبرد و نضيف له الصنوبر.

4- نفرد العجينة ونقطها دوائر صغيرة قطر 4 سم ونحشيها ونغلقها على شكل نصف دائرة ثم نلفها على الأصبع

لتصبح على شكل قبعة مفرغة من الوسط.

5- ونصف الشيش برك في صينية مبطنة بورق الزبدة وندخلها الفرن ونشعل النار من الأسفل فقط من 5 إلى 6 دقائق تقريبا.

6- نقوم بعمل الخلطة البيضاء بوضع الزبادي في القدر بدون إشعال النار .

7- وفي وعاء نذوب النشا في الماء ثم نضيفه على الزبادي ونضيف له الماجي ونخلطهم .

8- نضع القدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر لمدة 15 دقيقة حتى لا ينفصل اللبن ومجرد أن يغلي

نقوم بوضع الشيش برك حبة تلو الأخرى مع التحريك بحذر ونتركها مدة 10 دقائق .

9- وأخيرا نسكبه في وعاء التقديم ونضيف له التغطية ونمزجه. يقدم مع الأرز.

وبــــــالعـافيـة

اذا أعجبتك الوجبة, لا تتردد في نشرها :)
  • Email
  • WhatsApp
  • WhatsApp
  • Facebook
  • Twitter
  • Addthis

الوجبات المقترحة