بحث

فخارة اللحم بالعجين

تفاصيل الوجبة

  • الرقم : 384
  • بتاريخ : 08-03-2018
  • التصنيف : الأطباق الرئيسية
  • المستوى : متوسط
  • المدة التقريبية : 60 دقيقة
  • عدد الأشخاص : 6

المكونات

المقادير

  • 1 كيلو لحم بعظم - لحم غنم

التغطية

  • 1 حبة صفار بيض - ممزوجة مع ملعقتين حليب سائل

التتبيلة

  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مجروش
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة زيت
  • 1 ملعقة كبيرة دبس الرمان
  • 1/2 حبة عصير ليمون

الخضار

  • 2 رأس بصل مقطع مكعبات
  • 2 ملعقة كزبرة خضراء مفرومة
  • 3 حبة بطاطس - مقطع مكعبات كبيرة
  • 2 حبة جزر - مقطع مكعبات كبيرة
  • 2 حبة كوسة - مقطع مكعبات كبيرة
  • 2 حبة فلفل رومي أخضر - مقطع مكعبات كبيرة
  • 1 كوب طماطم كرزية
  • 5 فصوص ثوم - كامل
  • رشة فلفل أسود
  • رشة ملح
  • 3 حبة فلفل أحمر - حار

المقادير الجافة

  • 2 كوب طحين
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

في آلة العجن

  • 1 كوب ماء دافئ
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 1.1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة بودرة البصل

للوجه

  • حبه سوداء
  • سمسم - محمص

طريقة التحضير

~1- نخلط اللحم مع التتبيلة
2- نوزع في قاع الفخار البصل وعليه اللحم والكزبرة  ونغطيه ونتركه على نار هادئه 45دقيقه ونضيف عليه قليل من  الماء عند الحاجه
3- في العجانة نضع المواد السائله في كاس العجانه ونحركها بمضرب سلك
4- نضيف عليها المواد الجافة ونعجنها بالعجانة حتى نحصل على عجينه متماسكه لاتلصق باليد ونتركها تختمر
5- نضيف الخضار على الفخار مع رشة ملح وفلفل اسود ونتركه 10دقايق ونرفعه
6- ندهن حواف الفخار بالماء
7- نفرد العجينه ونغطي بها الفخار ونضغط على الحواف بأطراف الاصابع حتى لايتسرب منها الهواء
8- ندهنها بصفار البيض ونوزع عليها حبة البركة والسمسم 
وندخلها الفرن من تحت على درجة 180 لمدة 20الى 25 دقيقة ونحمرها من اعلى
9- تخرج من الفرن وتقدم

وبالعافية 🌷

اذا أعجبتك الوجبة, لا تتردد في نشرها :)
  • Email
  • WhatsApp
  • WhatsApp
  • Facebook
  • Twitter
  • Addthis

الوجبات المقترحة