بحث

الرافيولي

تفاصيل الوجبة

  • الرقم : 328
  • بتاريخ : 25-11-2017
  • التصنيف : الأطباق الرئيسية
  • المستوى : مبتدئ
  • المدة التقريبية : 38 دقيقة
  • عدد الأشخاص : 7

المكونات

الحشوة

  • 2 حزمة سبانخ - تسلق لمدة دقيقة ثم تصفى جيدا من الماء وتفرم
  • بيضة
  • 1/2 كوب جبنة ريكوتا
  • رشة ملح
  • رشة فلفل أسود
  • 1/4 كوب جبن بارميزان

الزينة

  • بقدونس

صوص الطماطم

  • 1/2 رأس بصل مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 علبة طماطم - مقشرة
  • 3-4 فصوص ثوم - مهروسة
  • ملح
  • فلفل أسود

عجينة الباستا

  • 100 غرام سميد - ناعم
  • 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 3 ملعقة كبيرة ماء
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

1- نضع السميد في وعاء ونقوم بعمل حفرة في المنتصف ثم نضع الماء والزيت والملح ونخلط المكونات جيدا حتى تتكون العجينة ثم نعجن لمدة 5 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة
2- نلف العجينة بنايلون ونتركها لترتاح لمدة ربع ساعة
3- نخلط مقادير الحشوة
4- نفرد العجينة بجهاز عمل الپاستا بالتدريج حتى نصل لدرجة 6
5- نوزع الحشوة بالتساوي ونقفل العجين ونقطع الراڤيولي ثم نضعها في صينية مرشوشة دقيق 
6- في مقلاة على نار متوسطة نضيف الزيت ثم البصل ونقلبه جيدا حتى يذبل
7-- نرفع درجة الحرارة قليلا ونضيف الثوم المهروس ونقلب حتى تظهر رائحته
8- نضيف الطماطم المعلبة او (طماطم طازجة مقشرة ومعصورة + 1ملعقة كبيرة معجون طماطم)
9- نتبل بملح وفلفل أسود
10- نخفض درجة الحرارة ونغطي القدر حتى تتسبك الصلصة ثم نخلطها في الخلاط حتى تصبح ناعمة
11- نسلق الراڤيولي لمدة 4-5 دقائق في ماء ونضيف رشة ملح لماء السلق
12- في صحن التقديم نضع قليل من الصوص ثم نرص حبات الراڤيولي 
13- نضع الصوص على الراڤيولي وتزين بالپارميزان والبقدونس
 
وبالعافية💜

اذا أعجبتك الوجبة, لا تتردد في نشرها :)
  • Email
  • WhatsApp
  • WhatsApp
  • Facebook
  • Twitter
  • Addthis

الوجبات المقترحة