بحث

فخذ خروف مشوي

تفاصيل الوجبة

  • الرقم : 157
  • بتاريخ : 25-08-2016
  • التصنيف : الأطباق الرئيسية
  • المستوى : متوسط
  • المدة التقريبية : 180 دقيقة
  • عدد الأشخاص : 8

المكونات

المقادير

  • 3 كيلو فخذ خروف

التتبيلة

  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مجروش
  • 2 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة - ناشفة
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة هيل
  • ملح - خشن
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • رشة فلفل أسود
  • 6 حبات ثوم - انصاف
  • 3/4 كوب ماء

في قاع الصينية

  • 2 جزر - حلقات
  • 2 حبة بصل - حلقات

باقي الخضار

  • 6 حبات بصل - صغير
  • 4 حبات جزر - مقطع كبير
  • 4 حبات بطاطس - مقطع كبير

صوص الباربكيو

  • 3 ملاعق كبيرة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة صوص الباربكيو
  • 3 ملاعق كبيرة شطة حارة
  • 1 ملعقة زبدة - ذائبة
  • 1 ملعقة صغيرة روزماري (إكليل الجبل)
  • رشة ملح

طريقة التحضير


1) نغسل اللحم وونشفه جيدا
2) نقطع جزء من المفصل حتى ينثني الساق
3) نغرز السكين غرزه خفيفة بالفخذ ونحشيها بأنصاف الثوم 
4) نخلط التتبيله ونفرك بها اللحمه جيدا ونترك 
قليلا منها
5) في قاع الصينيه نوزع عليها حلقات البصل والجزر ثم نضع عليها اللحمه
6) نوزع الخضار في فراغات الصينيه ونوزع عليها باقي التتبيله  ونصب الماء في الصينيه بحيث مايلامس اللحم
7) نغطيها بالقصدير وندخلها الفرن على درجة ٢٢٠لمدة  ٤٥ دقيقه ثم نخفض الحرارة على درجة ١٨٠ لمدة ساعة ونصف   
8) نطلع الصينية من الفرن ونوزع عليها صوص البربكيو ونرجعها للفرن  وقبل ماتستوي بربع ساعه نشيل القصدير حتى تتحمر  
ملاحظة :ممكن الاستفادة من مرق اللحم
لطبخ الرز 
ونقدمها مع الرز والمكسرات المحمره

وبالعافيهsmiley

اذا أعجبتك الوجبة, لا تتردد في نشرها :)
  • Email
  • WhatsApp
  • WhatsApp
  • Facebook
  • Twitter
  • Addthis

الوجبات المقترحة